如何科学保存车厘子以延长其保鲜期？

　　车厘子（樱桃）水分含量高且皮薄，保存不当容易腐烂或发霉。以下是科学有效的保存方法，帮助延长保鲜期：

一、短期冷藏保存（3-7天）

1. 不水洗，保持干燥

   • 水分会加速腐烂，食用前再清洗。

2. 筛选坏果

   • 剔除软烂、破损的果实，避免霉菌扩散。

3. 分装+吸湿

   • 用带透气孔的保鲜袋或纸袋分装，内垫厨房纸吸收潮气，避免密封。

4. 冷藏环境

   • 放入冰箱冷藏室（0-4℃），远离苹果、香蕉等释放乙烯的水果。

二、长期冷冻保存（1-3个月）

1. 去蒂速冻

   • 洗净去蒂后擦干水分，平铺在托盘上冷冻2小时，再装入密封袋。

2. 冷冻储存

   • -18℃冷冻，避免反复解冻，可直接用于制作冰饮或烘焙。

三、保存注意事项

• 避免挤压：堆叠不超过2层，用硬质容器保护。
• 定期检查：冷藏时每2天检查一次，及时移除变质果。
• 湿度控制：冰箱内可放置硅胶干燥剂，防止冷凝水滋生霉菌。

四、保存时间参考

• 常温：夏季1天内，秋冬1-2天（需阴凉通风）。
• 冷藏：5-7天（新鲜度影响较大）。
• 冷冻：1-3个月（口感偏软，适合加工用）。

　　通过合理分装和温控，可最大限度保留车厘子的新鲜度。若发现果柄变黑或果皮发皱，建议尽快食用或制成果酱。