清蒸鲈鱼怎么做才鲜嫩又入味？
清蒸鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴，味道清淡鲜美，保留了鱼的原味。下面是清蒸鲈鱼的做法：
材料：
- 鲈鱼 1 条（大约 500 克）
- 生姜 3 片
- 青葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 酱油 适量
- 食用油 适量
做法：
处理鱼：首先将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳃，刮去鱼鳞。如果鱼身上有残留的血块，可以轻轻刮掉。用刀在鱼身两侧各划上两刀，方便入味。
姜葱准备：将生姜切成薄片，葱切成段。一部分姜葱切成丝，另一部分用来蒸鱼时放在鱼身上。
鱼腌制：在鱼身两侧均匀抹上少许盐、白胡椒粉，加入料酒，腌制 10-15 分钟，让鱼入味。
蒸鱼：将蒸锅加水烧开，放入蒸盘。将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，鱼身上放上一些姜葱丝。盖上锅盖，蒸 8-10 分钟，具体时间根据鱼的大小决定。如果不确定，可以用筷子插入鱼身，感到鱼肉已经熟透即可。
调味：蒸鱼的时候，准备一个小碗，加入适量的酱油、少许盐，再加入少量热水调匀。蒸好的鲈鱼取出，去掉蒸出的水分，撒上葱段，热锅中倒入少量食用油，烧热后将热油淋在鱼身上。
完成：最后，将调好的酱油倒在鱼身上，再撒上一些葱花，清蒸鲈鱼就做好了。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油，增添风味。
- 蒸鱼时不要蒸得过长，以免鱼肉过老，影响口感。
- 鲈鱼肉质鲜嫩，不需要过多调味，尽量保留鱼的原汁原味。
这样做出的清蒸鲈鱼鲜美、嫩滑，非常适合喜欢清淡口味的人享用！
