玉米排骨汤怎样炖才能清甜不腻？

　　玉米排骨汤是一道清甜营养的家常汤品，做法简单，以下是详细步骤：

材料准备

• 排骨 500克（推荐肋排，肉质更嫩）
• 玉米 1-2根（甜玉米更佳）
• 胡萝卜 1根（可选，增加清甜）
• 姜 3-4片
• 料酒 1勺（焯水去腥）
• 盐 适量
• 清水 1.5-2升
• 葱花/枸杞 少许（装饰可选）

做法步骤

1. 处理排骨

   • 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至沸腾，撇去浮沫。
   • 捞出排骨用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。

2. 准备食材

   • 玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块。
   • 姜切片备用。

3. 炖煮汤底

   • 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅，加足量清水（没过食材）。
   • 大火煮沸后转小火慢炖40分钟-1小时（高压锅约20分钟）。

4. 调味出锅

   • 炖至排骨软烂、玉米香甜后，加适量盐调味。
   • 可撒少许胡椒粉提鲜，关火后撒葱花或枸杞点缀。

关键小贴士

1. 去腥关键：排骨焯水后用温水冲洗，避免冷水刺激肉质收缩。
2. 清汤秘诀：小火慢炖，保持汤面微沸，避免浑浊。
3. 增香技巧：可加1颗红枣或一小段山药，提升汤的层次感。
4. 省时版：用电饭煲选择“煲汤”模式，一键完成。
5. 减脂版：炖好后用吸油纸撇去表面浮油，更清爽。

搭配建议

• 配米饭或面条，作为一餐的主食。
• 搭配蘸料（生抽+蒜末+香油）蘸排骨食用，风味更足。

　　这样做出的玉米排骨汤清甜不腻，排骨软烂脱骨，玉米吸饱汤汁，非常适合秋冬滋补！ 🌽🍖