汉堡怎么做？
制作汉堡可以分为以下几个步骤，简单易行，适合家庭操作：
材料准备（1-2人份）
- 汉堡面包：2个（可购买或自制）
- 肉饼：牛肉末200克（或鸡胸肉/植物肉）
- 配料：生菜叶2片、番茄1个（切片）、芝士片1-2片、酸黄瓜适量（切片）、洋葱圈少许（可选）
- 酱料：番茄酱、蛋黄酱、黄芥末酱（或自制酱汁）
- 调味料：盐、黑胡椒粉、橄榄油（或黄油）
步骤详解
1. 处理汉堡面包
- 将面包横切成两半，用平底锅小火烘烤切面约1分钟至微焦脆（或用烤箱180℃烤3分钟）。
2. 制作肉饼
- 调味：牛肉末中加入少许盐、黑胡椒粉（可加蒜粉或洋葱粉提味），轻轻拌匀（避免过度揉捏，防止肉质变硬）。
- 塑形：将肉末分成2份，揉成圆球后压成1.5cm厚的饼状（边缘略厚以防煎时收缩）。
3. 煎肉饼
- 平底锅中火加热，刷一层橄榄油，放入肉饼。
- 煎制时间：单面煎2-3分钟至焦黄，翻面后继续煎2分钟（根据厚度调整，确保内部熟透）。
- 加芝士：在最后一分钟放上芝士片，盖上锅盖焖至融化。
4. 组装汉堡
- 底层面包 → 涂酱（蛋黄酱/番茄酱） → 生菜 → 番茄片 → 酸黄瓜/洋葱 → 肉饼（加芝士） → 再涂一层酱 → 顶层面包。
- 用竹签固定防止散开，对半切开更易食用。
小贴士
- 肉饼多汁秘诀：选择含15%-20%脂肪的牛肉末，煎时不要频繁按压。
- 素食版：用豆腐、蘑菇或市售素肉饼替代，调味时可加酱油和烟熏 paprika。
- 升级版：加煎蛋、培根或牛油果，酱料可混合美乃滋+蜂蜜+柠檬汁。
按需调整食材，享受DIY乐趣吧！🍔
